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Avalan calidad del cacao nica

Managua. Radio La Primerísima. | 10 de Junio de 2009 a las 00:00
Tres variedades criollas de cacao fino, transformadas en licor de cacao, fueron catadas y degustadas por especialistas, quienes las compararon con seis variedades mejoradas, introducidas al país por el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), informó este miércoles "El 19 digital". Según el director del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, (IICA) Gerardo Escudero, es la primera vez que se realiza en nuestro país una prueba de catación de cacao. Asimismo anunció que se efectuará en Managua el Foro Nacional sobre Cacao Fino, en donde se darán citas a delegados de productores, organismos de cooperación y empresas vinculadas a la industria chocolatera. El doctor Wilberth Phillips indicó que es una prioridad “empezar a abrir las puertas sobre un potencial que tienen los países centroamericanos, y por supuesto Nicaragua”. Explicó que el licor del cacao es un subproducto inicial, donde se fermentan las muestras, luego son secadas, se tuesta, y finalmente se muele. “El licor de cacao es íntegro, tiene todos los componentes naturales, que lo hacen interesante desde el punto de vista de las propiedades medicinales que se le reconocen a este cultivo”, expresó Phillips. Por su parte el director del IICA, Gerardo Escudero, aseguró que “Nicaragua tiene un excelente cacao, de alta calidad y que en esa perspectiva este país podría hacer del cacao uno de los principales productor del sector agrícola”. Escudero señala que en la región centroamericana, nuestro país podría llegar a equipararse en el tiempo a El Ecuador, en cuanto a la producción de cacao. “Estamos hablando de palabras mayores, arriba de las 100 mil hectáreas de cacao”, expresó. Agregó que Nicaragua se perfila cada vez más a la producción de cacao orgánico.

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