Ferias del Maíz en todo el país Managua. Consejo de Comunicación y Ciudadanía

Desde el 18 de agosto pasado, empezaron las ferias y festivales del “Maíz, nuestra Raíz”, organizadas por el Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio, que se realizan en 50 municipios y cabeceras departamentales del país.

Las Ferias del Maíz Xilonem, que culminan en octubre próximo, celebran la fertilidad, fecundidad de la tierra, producción y cosecha de las milpas. Se están celebrando en todos los municipios del país, durante las cuales los emprendedores ofrecen productos a base de esta maíz. Además, se realizan desfiles de carrozas, dianas, juegos tradicionales, actos culturales y en cada feria eligen a la Reina Xilonem.

El objetivo de las ferias y de los festivales, es resaltar el valor del maíz como base fundamental de la alimentación de los nicaragüenses, cuya producción, uso y consumo conserva las raíces y costumbres ancestrales.

De acuerdo con la codirectora de INIFOM Elieth Esquivel, el maíz es “un grano tan versátil que nos permite hacer y conocer una gran oferta gastronómica”. Además, gracias a la creatividad e innovación de los nicaragüenses para procesar el maíz, que permiten producir una gran diversidad de alimentos.