Chef enseña a combinar técnicas culinarias de Italia y Nicaragua Managua. Consejo de Comunicación y Ciudadanía
El chef Italiano Lodovico Tamburi impartió el miércoles una clase magistral sobre técnicas culinarias italianas utilizando productos nicaragüenses.
En el Centro Tecnológico de Hotelería y Turismo de INATEC y con la colaboración de la embajada de Italia en Nicaragua, el chef Tamburi pareparó tallarines con salsa de ayote y arroz con mariscos, representando una fusión de elementos culinarios de las culturas italiana y nicaragüense.
El evento ha sido parte de la semana de la cocina italiana en el mundo, que se celebra del 6 al 15 de noviembre 2023. El chef italiano contó con el respaldo de profesores del Centro Tecnológico de Hotelería y Turismo de INATEC.
En la clase magistral hubo participación presencial y virtual de estudiantes y docentes de los centros tecnológicos donde se imparte la carrera Técnico General en Cocina y Gastronomía.
El embajador de Italia, Simone De Santi, comentó que la cocina es un acto cultural que involucra experiencia, creatividad y compromiso. La comida y la gastronomía son un placer de la vida, agregó.
El diplomático destacó la importancia de la alimentación saludable tanto para el crecimiento de la niñez como para el bienestar de los adultos, y subrayó que tanto Italia como Nicaragua consideran la alimentación saludable como un tema muy importante.
También agradeció la organización conjunta en Nicaragua de la VII edición de la semana de la cocina italiana en el mundo, como una representación de la amistad entre ambos países. Esperamos que esta experiencia sea el punto de partida para futuras colaboraciones entre las gastronomías de los dos países, dijo De Santi.
Walter Sáenz, Subdirector General del INATEC, destacó la enriquecedora experiencia que vivieron los estudiantes y docentes, mediante la fusión de los sabores italianos con los sabores nicaragüenses. La experiencia no sólo contribuye al desarrollo profesional de los estudiantes y docentes, sino que también mejorará sus habilidades en la cocina, dijo Sáenz.
